Apa Istimewanya Kopi Arabika?

 Apa Istimewanya Kopi Arabika?

Apa Istimewanya Kopi Arabika?

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kopi Arabika disebutkan sebagai nilai jual pada beberapa kopi dan mengapa harganya juga tampak lebih mahal? Pencarian cepat di internet akan menampilkan ratusan hasil pencarian untuk kopi yang mengklaim ‘100% biji Arabika murni’ atau ‘dicampur dengan kopi Arabika’.

Jawabannya jauh lebih sederhana daripada yang Anda duga. Kebanyakan campuran kopi dibuat menggunakan Arabika atau Robusta, dan sebagian besar, campuran keduanya dengan rasio yang bervariasi. Ceri Robusta mengandung, rata-rata, lebih dari dua kali lipat kafein dari ceri Arabika (yang mungkin Anda anggap sebagai hal yang baik!) dan lebih banyak kafein daripada hampir semua jenis kopi utama lainnya. Kafein sendiri memiliki rasa yang sedikit pahit, dan ini muncul dalam proses pencampuran saat Robusta digunakan, sehingga menghasilkan rasa pahit dan sedikit terbakar 1 kg electric coffee roaster. Sebaliknya, Arabika mengandung jauh lebih sedikit kafein dan karena itu menghasilkan rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu pahit.

Tentu saja, proses pencampuran dan pemanggangan dapat memperbaiki sebagian besar hal ini, jadi tidak perlu menunda minum kopi yang utamanya dibuat dengan biji Robusta, kecuali jika memang kopi tersebut murah dan tidak enak. Secara umum, makin banyak Arabika yang digunakan dalam campuran tertentu, makin lembut dan tidak pahit rasanya (dengan asumsi kopi tersebut diolah dengan benar tentunya), dan kopi Arabika 100% menjadi yang paling banyak dicari oleh para peminum kopi.

Faktor lain yang membuat kopi Arabika lebih diminati dibanding jenis lainnya adalah karena tanaman asalnya kurang kuat dibanding tanaman kopi Robusta, dan karena itu harganya lebih mahal. Pada beberapa tahun dengan kondisi cuaca yang buruk, harga kopi ini akan naik lebih tinggi dibandingkan jenis kopi lainnya hanya karena tanamannya tidak menghasilkan panen dalam jumlah yang sama seperti biasanya. Arabika juga lebih rentan terhadap hama dan membutuhkan kondisi iklim yang sangat spesifik termasuk tanah dengan tingkat keasaman rendah, curah hujan teratur yang merata, dan suhu rata-rata sekitar 20 C.

Semua faktor ini berkontribusi pada harga yang lebih tinggi, yang berarti zat ini tidak banyak digunakan dalam campuran kopi yang lebih murah.

Di sisi lain, tanaman Robusta dapat tumbuh di ketinggian rendah dan tidak memerlukan kondisi cuaca yang sama persis untuk tumbuh subur. Mereka kurang rentan terhadap hama dan setiap pohon dapat menghasilkan panen dua kali lipat dari pohon Arabika yang sejenis. Ini bukan berarti Robusta selalu memiliki kualitas yang buruk - seperti halnya kopi lainnya, kualitasnya bervariasi dan kopi terbaik dapat menghasilkan espresso yang luar biasa, misalnya, dan ada pula Arabika yang kualitasnya di bawah rata-rata. Namun, secara keseluruhan, Arabika secara umum dianggap memiliki kualitas unggul.

Tentu saja pada akhirnya, semua ini tidak relevan jika Anda lebih menyukai rasa sesuatu yang lain. Cobalah campuran Arabika 100%, lalu coba beberapa dengan lebih banyak Robusta dan lihat apakah Anda dapat merasakan perbedaannya - seharusnya cukup kentara. Kebanyakan kopi instan (kecuali dinyatakan lain), bersama dengan kopi bubuk merek supermarket, akan dibuat terutama atau semata-mata dari biji Robusta.